막걸리집인테리어2 5화. 전집 맛집 레시피를 궁금해 하기 전에 이것부터 고민해 보세요. 전집 창업을 준비하는 많은 분들이 맛집의 레시피를 궁금해합니다. 물론 다른 음식점 창업을 하시는 분들도 그 분야의 맛집 레시피가 궁금하실 겁니다.유튜브에 수십만 가지의 레시피가 있지만, 맛집은 뭐가 들라도 다를 거야라고 생각하고 말이죠. 그래서 전집을 창업하거나, 음식점을 창업하는 많은 분들이 전수창업을 받거나, 프랜차이즈를 하는 이유도 맛있는 음식의 비결을 배우기만 하면 나도 장사가 잘 되겠지라고 생각하기 때문입니다. 그러나 제 경험상, 맛과 레시피에 너무 집착하게 되면 레시피보다 중요한 '이것'을 놓치게 됩니다. 이번 화에서는 맛과 레시피보다 더욱더 중요한 '이것'에 대하여 이야기해보고자 합니다.레시피만 배우면 전집 창업을 시작할 수 있을까?지금부터는 어느 정도 조리가 익숙한 사장님을 대상으로 이야기.. 2025. 5. 13. 4화. 전집 인테리어, 컨셉이 결정되면 길이 보인다 소자본 전집 창업에서 가장 중요한 고민 중 하나는 ‘어디에 돈을 써야 하는가’입니다.앞선 글에서 전집의 컨셉을 어떻게 정할 것인가에 대해 이야기했는데, 이처럼 컨셉이 명확하게 정해지면 인테리어는 생각보다 수월해질 수 있습니다. 확실한 컨셉은 인테리어의 설계를 결정하는 주요 키워드로 작용하며, 인테리어 업자와의 의사소통의 수단이 됩니다. ‘할머니 손맛’을 컨셉으로 삼았다면 나무 질감과 오래된 사진, 유화 느낌의 간판을 인테리어 업자와 이야기해볼 수 있고,‘레트로 전집’을 택했다면 형광빛 간판과 다홍색 바닥재가 자연스럽게 따라옵니다. 그래서 가장 큰 문제는, 그걸 실제 공간에 구현해줄 좋은 인테리어 업자를 찾는 일입니다.좋은 인테리어 업자를 찾는 법스스로 셀프인테리어를 구현할 수 있다면 참 좋겠지만, 오히려.. 2025. 4. 15. 이전 1 다음
