반응형 전체 글95 줄서는 동네 전집이 망하는 이유 비오는날 줄서는 동네 전집비 오는날 동네 전집에 가면 사람들이 바글바글합니다. 비가 많이 내리는데도 사람들은고소한 전 냄새를 맡으며 기다리기를 주저하지 않습니다. 와 비오는 날 전집 진짜 장사 잘된다. 대박집인가봐 하고 생각했는데, 몇 달뒤 이 동네 전집은 영업종표 팻말이 걸려 있습니다. 왜 줄서는 동네 전집이 망한걸까요? 동네 전집이 망하는 과정전은 매일 소비되는 음식이 아닙니다.계절도 타고 날씨도 타는 음식입니다. 그러다보니 매출도 들쭉날쭉합니다. 전집 사장님들은 매출이 영 시원찮다보니 이것저것 신메뉴를 개발합니다. 동태탕, 샤브전골부터 시작해서요즘 유행한다는 치즈삼겹김치전 등등 메뉴가 어느새 수십개가 됩니다. 그렇게 장사를 하다가 어느날 비가 내립니다. 비가 오니 손님은 몰려드는데, 메뉴가 많아지니.. 2026. 10. 29. 2시간 기다려서 전을 샀어요... 안녕하세요. 다들 명절은 잘 보내셨는지요! 저희 가게도 이번 명절을 불태우고...이렇게 글을 써보네요. 매 명절마다 밤새 전부치고, 전을 팔아왔지만. 이번에는 정말 최초로 웨이팅이 생겼습니다. 처음 겪어보는 경험인지라 아직도 어안이 벙벙합니다. 두 시간 기다려서 전 포장하신 고객님한시간 기다리다가 못참고 다음날 다시 오신 고객님어제 미리 살걸 후회하시는 고객님 모두 죄송스럽고 송구스러웠습니다 ㅠ 맛집 사장님들은 매일매일 이런 기분이신가요? 전집하면서 처음 늦겼던 경험인지라글 남겨봅니다. 혼자 고민만 하기엔 막막한 전집 창업,현장에서 직접 운영하며 쌓은 노하우를 아낌없이 전해드립니다.👉 전수창업 상담 문의📞 전화 : 010-7232-3911💬 메일 : jbk925@naver.com 2026. 10. 29. 장사가 안 된다고 이것까지 해야되나... 요즘 참 장사하기가 쉽지 않으시죠? 음식만 맛있으면 돼는 이미 백만년전 이야기고,인테리어며 홍보며 다 잘해도 이거 동네에서 살아남을까말까입니다. 인스타그램에 들어가면 고깃집, 꽃집, 커피집 할거 없이모든 사장님들이 다 열심히 음악에 맞추어 춤도 추고, 노래도 합니다. 쓰레드에 들어가면 자신의 음식이나 상품을 알리기 위해매일 매일 하루 1개의 글을 꾸준히 올리는 사장님들도 적지 않죠. 와 장사하려면 이렇게까지 해야되나? 싶긴 하지만. 네. 이렇게 까지 해야됩니다. 잘 생각해보면, 내 생활반경에 있는 가게, 사장님들이 인스타를 하시던가요? 제가 일하는 전통시장에도 인스타 하는건 아마 저 한명뿐인것 같습니다.계정은 있지만 활동한지가 2년이 넘은 그런 유령계정 제외하고요. 장사가 안 된다고 느끼는 사장님들 정말.. 2026. 10. 2. 소주 꼭 팔아야할까? "여기 초록병 안 팔아요?소주가 없어 당황하는 손님"소주는 아주 대중적인 술이지만모든 술집에서 팔아야 할 의무는 없습니다.그러나 소주를 팔지 않는 술집에 대해서많은 갑론을박이 일어납니다.칵테일바나 와인바에 가서 소주를 찾는 건무례한 일이지만,아무리 고급이더라도 이자카야나 선술집고깃집에서 소주를 팔지 않아뻘쭘해하며 일어난 사연이 많습니다. 우리는 안팔아요. 소주를 안 파는 사장님 사장님들이 소주를 안파는 이유는 다양합니다.자신의 가게의 분위기와 정체성을지키기 위한 이유도 있고, 소주를 많이 마시는 사람들은진상이 많다는 선입견을 가진 경우도 있습니다.소주를 안파는 사장님들은 상권이나 타겟등을 신경 써서 정해놓았지만, 소주를 선호하는 대다수의 고객들은마치 소주만 먹는 사람은 오지도 말라는 거냐라는 감정을 느.. 2025. 11. 3. 이전 1 2 3 4 ··· 24 다음 반응형
