막걸리집창업6 전집, 손님이 좋아하는 막걸리 팔지 마세요! 전집 운영 3년 차, 시전상인입니다. 다양한 종류의 막걸리를 취급하고 팔아본 경험을 토대로, 운영하는 가게에 어떻게 막걸리를 큐레이팅(고르는지)하는지에 대해 몇자 적어보겠습니다 :) 전집이라고 하면 가장 먼저 생각나는 것은 바로 막걸리입니다. 전을 주문해 놓고, 기다리는 동안 밑반찬과 함께 시원한 막걸리를 한 잔 마시고 나면, 오늘 하루의 피로함을 위로해 주는 청량감을 느끼게 됩니다. 개인적으로는 소주를 좋아하지만, 첫 잔에서 오는 청량감과 목 넘김은 막걸리가 가히 최고라고 생각됩니다. 요즘은 막걸리 맛도 단 맛이 높은 것, 드라이한 것 등 와인처럼 취향에 따라 선택할 수 있도록 다양한 종류와 개성을 가지고 있습니다. 다양한 막걸리와 개성에 홀려, 한때는 50여 종이 넘는 막걸리를 가게에 보유했던 적도 .. 2023. 8. 10. 전집을 창업하고 싶은 분들을 위한 안내서 많은 분들이 음식점 창업을 고민하고 있습니다. 그중에서도 한식 중 하나인 전과 막걸리 가게를 창업하고 싶으신 분들을 위해 몇 글자를 적어보고자 합니다. 1. 전집을 창업하게 된 계기 서울 은평구에 위치한 작은 시장에서 5년째 전집을 운영하고 있습니다 2020 년도 코로나를 겪으면서 많은 변화를 거쳐 나름대로의 노하우를 쌓아왔습니다. 가게가 속해있는 지역구에서 배달의민족 전집 중 주문수 1 위, 야식랭킹 10 위 정도를 유지하며 어느 정도 매출을 유지하고 있습니다. 저희 가게의 경우에는 지금 있는 시장에서 2014년부터 구제옷 장사를 했었습니다. 명절 대목 기간에는 구제옷 판매가 저조하여 몇 가지 주방 기기와 집기를 가져다 놓고 전을 팔기 시작한 것이 계기가 되어 2019 년 본격적으로 인테리어를 소폭 수.. 2023. 3. 6. 이전 1 2 다음
