빈대떡1 동네 전집이 실패하는 이유, 그래도 전집을 해야한다 서울 동네 작은 시장에서 전집을 운영하고 있는 청년입니다. 어머니가 운영하시던 점포를 함께 한 지 2년이 넘었습니다. 하루 매출 10-15 만원이던 가게가 현재는 평균 일매출 100만 원에 가까워졌습니다. 코로나, 위드코로나, 앤데믹이 지나간 2년 동안 정말 많은 우여곡절이 있었습니다. 할 이야기가 정말 많지만 그동안 제가 겪었던 경험과, 다른 전집, 주변 경쟁 업체들의 동향도 살펴보면서 느꼈던 점을 적어보고자 합니다. 1. 전집이 포차가 되면 망한다. 전은 생선이나 고기, 채소 따위를 얇게 썰거나 다져 양념을 한 뒤, 밀가루를 묻혀 기름에 지진 음식입니다. 음식에 사용되는 식자재를 구하기 쉽고, 집에서 종종 조리해 먹는 친근한 메뉴 중 하나입니다. 그래서 창업을 생각하시는 분들이 한 번쯤 집에서 해본 .. 2023. 3. 24. 이전 1 다음
