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음식점창업11

무조건 잘 되는 상권과 입지가 있을까? 음식점 차리기 좋은 곳 알아보기 자신의 가게를 창업하기 위해 점포 후보지를 선택하고 그 안에 있는 점포를 선정합니다. 따라서 입지와 대상건물을 함께 조사하는 것이 중요합니다. 업종과 업태를 결정했다면 가장 적합한 위치와 건물을 선택해야 합니다. 입지분석은 자기가 차리고자 하는 업종이 가장 활성화될 수 있는 장소를 선택하는 것입니다. 입지조사는 우리 가게의 명확한 판매목표를 산출하기 위한 기초자료를 수집하는 것입니다. 자신의 점포가 확보할 상권의 범위를 파악하고 경쟁점포를 분석하고, 입지의 발전가능성을 고려하여 결정하는 것이 중요합니다. 입지에 대한 잘못된 고정관념일반적으로 통행인구가 많고 주변에 대형건물이 많으며 지하철역에서 가깝고 유동인구가 많으며 눈에 잘 띄는 곳이 좋은 입지라고 말합니다. 그러나 이 관념은 통상적인 의미에서 좋은 .. 2023. 2. 23.
직장만 다니다가 창업하면 무조건 망한다. 외식 창업의 실패 원인 분석 최근 많은 직장인들이 직장에서 퇴직하고 재취업을 하지 않고 음식점 창업을 하는 경향이 있습니다. 이들은 직장생활을 통해 얻은 자신의 전문 지식만을 가지고 있습니다. 보통 그 상태 그대로 신규 창업을 희망하고 있는데 자기 분야의 전문지식은 외식업 창업에 약간의 도움이 될 수 있으나 대부분 실패를 향해 나아가게 됩니다. 최근 뉴스에 따르면 10곳 중 7곳은 5년 안에 폐업을 한다고 합니다. 왜 직장을 다니다가 창업했을 때 실패를 겪는 확률이 높은지에 대해서 말해보고자 합니다. 직장에서 근무하는 것보다 음식점 창업이 쉽다?회사 안에서 한 분야의 기능에 숙달되어 온 직장인들은 자기가 가진 경험이 식당 운영에도 그대로 적용될 것이라고 생각합니다. 그러나 그들이 가진 경험은 경리, 구매, 영업, 조리, 서비스 등 .. 2023. 2. 18.
성공하는 음식점 창업을 위한 주방의 이해 음식점에서의 가장 중요한 주방의 기능음식점에서는 다양한 기능들이 한 공간에서 이루어집니다. 가장 중요한 역할을 하는 주방의 가지고 있어야 하는 기능은 다음과 같습니다. 식재료의 입고 및 검수각종 식재료의 온습도별 보관메뉴의 조리 및 포장 관련 용품의 보관식재료의 전처리각종 조리를 위한 열처리조리 작업 및 메뉴 플레이팅식기류, 조리도구, 각종 주방기기의 세척 및 보관음식물쓰레기, 일반쓰레기의 폐기 및 보관관리 사무실, 회의실, 직원용 탈의실, 락커, 샤워, 화장실 등주방에 이동한 필요한 동선 및 통로화기 장치, 보일러 및 기타 시설에 필요한 기계실과 주방기기의 수납주방 공간은 식재료가 주방에 들어올 때부터 조리가 되어 손님에게 서비스되는 순간까지 모든 것이 이루어지는 공간입니다. 즉 음식이 조리되는 과정,.. 2023. 2. 2.

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