외식·창업52 장사의 신, 장사 천재가 존재하지 않는 이유 내 장사의 모든 것이 부정당한다고 해도 오랜 기간 혼신의 힘을 담아 장사를 했지만, 더 이상 나아지지 않는다고 생각하는 사장님께 들려주고 싶은 일화가 있습니다. 여기, 1년 간 자신이 혼신의 힘을 다해 그린, 500 페이지 이상의 수많은 원고를 눈앞에서 폐기당한 작가가 있습니다. 그것도 그냥 반려가 아닌, 종이 분쇄기에 갈아버렸습니다. 엄청 치욕적인 일입니다. 그의 작품이 정말 폐기될 정도로 보잘것없었던 것일까요? 그는 재능이 없이 노력만 하는 작가였을까요? 결코, 아닙니다. 이 치욕을 겪은 작가는 바로 얼마전 별세한... “드래곤볼”의 천재 작가 “토리야마 아키라”입니다. 그리고 이 작가에게 치욕을 준 사람은 “소년 점프”의 전설의 편집자로 불리우는 “토리시마 카즈히코”입니다. 500쪽의 원고를 퇴짜맞.. 2024. 3. 9. 후폭풍 세게 오고 있나? 최악의 배달의민족 자영업자를 위한 배달의민족 플랫폼? 배달의민족은 사장님들을 위한 플랫폼이라는 슬로건을 내세우는 배달 중개 플랫폼입니다. 배민외식업광장, 배민아카데미, 배민컨퍼러스 등 다양한 서비스를 제공하며, 다양한 사업 관련 정보 제공, 자영업 관련 교육 등 자영업자가 취약한 측면을 보완해 주는 활동도 하는 기업입니다. 이처럼 배달의민족은 수익활동 외에도 다양한 사회적책임을 다하는 활동도 하며, 배달플랫폼 점유율 1위를 꾸준히 유지하고 있습니다. 그러나, 최근 배달의민족에서 출시한 서비스인 우리가게클릭, 배민원플러스 등 자영업자와 배달업자 등 플랫폼 생태계의 주 구성원인 소상공인들을 대상으로 이용하지 않으면 혜택이 감소하는 반강압에 가까운 서비스를 출시하는 행보를 보이고 있습니다. 가뜩이나 경제 불황이 심화된 요즘, .. 2024. 2. 13. 겨울철 후드 고장 및 덕트 모터 교체와 오래 사용하는 방법 후드 모터의 고장, 전문가와의 상담 작년 4월 초 새롭게 설치한 후드가 올해 여름부터 가끔 작동이 되지 않았습니다. (저는 전집을 운영하고 있습니다.) 처음에는 약 3시간 정도 작동이 되지 않다가 다음 날 정상적으로 작동이 잘 되었습니다. 그러다가 올해 겨울부터 작동이 되지 않는 주기가 점점 길어지더니, 추운 날에는 아예 작동이 되지 않았습니다. 전기가 고장 났나 확인해 봤지만 같은 라인에 있는 전선들은 제대로 작동되고 있었고, 소리를 들어보면 모터는 돌아가는 듯한 소리가 났습니다. 전집이라 기름을 많이 써서 모터(시로코펜)가 고장 난 건지 아니면 전력량이 딸린 건지 원인을 알지 못해, 덕트 전문가에게 현재 상황을 의뢰했습니다. 질문 안녕하세요. 실례가 많은지 알지만 덕트문제로 문의드립니다. 현재 사용 .. 2023. 12. 28. 전집, 치킨집 등 깔지 제작 방법과 인쇄 잘하고 친절한 업체 추천 포장용기 깔지의 중요성치킨이나 전, 햄버거 등 기름진 음식을 포장하거나 손님에게 서빙할 경우 반드시 깔지가 필요합니다. 일반적인 그릇이나 용기에 깔지를 사용하지 않고 서빙하게 되면 조리 후 음식에 남아있는 기름이 고이게 되어 튀김옷이 눅눅해지거나, 시각적으로 유분기가 보여 손님들에게 불편함을 초래합니다. 이처럼 기름흡수, 포장지 보호, 시각적인 효과 등을 위해서 반드시 깔지가 필요합니다. 제가 운영하고 있는 전집에서도 깔지를 사용하고 있는데, 깔지가 종류도 너무 다양하고 각각 효과도 차이가 있어, 많은 테스트와 구매를 거치고 나서야 겨우 저희 가게에 맞는 제품을 찾을 수 있었습니다. 그리고 현재는 저희 가게의 브랜드를 조금 더 고객들에게 각인시키기 위해 저희만의 깔지를 개발하고자 했고, 이 과정에서도 많.. 2023. 12. 24. 이전 1 2 3 4 ··· 13 다음
