음식점 오픈 전 전기와 가스 공사 방법

1. 전기 공사 및 주의사항

음식점 오픈 전 사용할 전기 용량보다 건물의 전기 용량이 부족할 경우, 한국전력공사에 승압을 신청하고 공사를 진행해야 합니다. 이때 건물 전체에 할당된 전력량과 점포의 고유 전력 할당량을 먼저 확인한 후 승압 절차를 진행해야 건물 전체의 승압비용을 부담하는 일이 생기지 않습니다. 건물 전체의 할당량을 초과하면 안전관리자를 선임해야 하는데 보통 초과 공사를 한 사람이 부담해야 합니다.

전기 공사는 복잡한 전선들이 설치되는 공사이기 때문에 덕트 공사와 마찬가지로 목공 작업 전에 진행되는 것이 좋습니다. 주방 전기 공사의 경우, 분전반에서 스위치까지의 공사를 전기 시공업체에서 담당하는 경우가 일반적입니다. 기타 배선의 경우 주방기기 측에서 담당하기도 하지만 업체 간의 공사 내용과 담당자, 계약 등에 대하여 명확하게 하는 것이 추후 관리 및 하자 보수 시 편리합니다.

전선이 벗겨지거나, 선이 끊어져 노출된 상태에서 전선이나 기기를 만지게 되면 전기가 사람 몸을 통해 땅으로 전기가 흐르게 되면서 부상 또는 사망 등의 사고로 이어지게 됩니다. 이를 막아주는 것이 접지(接地)입니다. 접지란 기기의 전기기기를 전선을 통해 땅과 연결하여 기기와 지구와의 전위차가 0 볼트가 되도록 하는 것으로 감전을 예방하는 확실한 방법입니다. 주방은 습기가 많고 물을 많이 사용하기 때문에 감전 등의 사고를 막을 수 있도록 접지에 신경 써야 합니다. 

콘센트와 스위치는 주방 바닥에서 최소 1.2m 떨어져 있도록 설치하는 것이 좋습니다. 물을 많이 사용하는 곳에서는 방수 콘센트 커버를 이용하는 것이 좋습니다. 추후 콘센트가 부족하면 멀티탭을 이용하면 되지만 공사 전에 넉넉히 설치하는 것이 편리합니다.

누전차단기를 설치할 때는 일괄적으로 모든 전기기를 연결하지 말고 기기별로 분리해서 설치해야 합니다. 저장 공간인 냉장고와 냉동고 등을 하나로 묶고 조리기구, 후드, 에어컨, 조명 등 사용처별로 분리하는 것이 바람직합니다.

마지막으로 용량에 맞는 전선을 사용하는 것이 중요합니다. 기본적으로 요구되는 전기 용량의 전선보다 한 단계 위의 용량을 가진 전선을 사용하는 것이 안전합니다.

 

필자의 경우 낮은 전력량으로 인해 인테리어 이후 전기 승압공사를 시행했었습니다. 그러니 이중으로 돈이 소모되고, 영업을 하지 못하는 등의 피해가 발생하였습니다. 꼭 필요전력량을 체크해서 개업 전 승압공사하는 것을 추천드립니다.

2. 가스공사 방법과 주의사항

가스 배관 공사는 가스 사용 기기들의 배치를 확정한 후 배관 설계를 확정하고 현장 담당자에게 가스 사용 기기의 위치를 정확하게 알려주어야 합니다. 주방기기의 배치계획이 결정되지 않은 상태에서 가스 배관을 할 경우 비효율적인 공간 구성을 해야 할 수도 있습니다. 이런 이유로 주방의 후드와 덕트를 포함한 각종 설비와 기기류가 모두 입고 및 설치가 완료된 후에 가스 배관을 설치하는 것이 좋습니다.

보통 도시가스의 경우 사용량의 제한 없이 가스를 사용할 수 있지만 오래된 건물은 LPG 가스통을 거치하여 사용하는 경우가 있습니다. 이런 경우에는 배관 문제와 화력, 충분한 가스통 거치 공간을 검토해야 합니다. 구체적으로 주방에서 사용할 화구의 개수와 가스 화력, 필요에 따른 도시가스 교체 가능 여부를 미리 체크하는 것이 바람직합니다. 

신축건물이나 다른 용도로 사용되던 가게라면 가스관이 건물 외벽까지만 연결되어 있는 경우도 있지만, 기존 음식점으로 운영되던 경우 가스배관은 내부로 이미 연결되어 있습니다. 신규로 가스관을 연결할 경우 설치해야 하는 가스관의 길이에 따라 비용이 차이가 납니다. 가격을 절감하기 위해 도시가스 대신 LPG를 여러 대 연결해 사용하는 경우가 있는데 관리의 불편함을 생각하면 도시가스를 이용하는 것이 편리합니다. LPG는 수시로 교체해주어야 하며 위험도가 높아 업체를 통한 유지보수가 이루어져 점진적으로 비용이 더 소요됩니다. 도시가스 배관은 건물 외부에 잘 보이도록 설치하여 수시로 점검할 수 있도록 하며 화재 위험을 줄이기 위해 전기 배관과 떨어지게 설치합니다. 도시가스는 공기보다 가벼운 성질이 있어 가스 누출 감지기를 천장에 설치해야 합니다. 프로판 가스의 경우 기기와 연결할 때 고무관을 사용하기보다 누출 위험을 막는데 용이한 금속관을 사용해야 합니다. 프로판 가스는 공기보다 무거워 가스 누출 감지기를 낮은 곳에 설치해야 합니다.

 

저희 가게의 경우 가스 그리들을 사용합니다. 가스의 단점 중 하나는 설치 후 기기의 이동이 어려운 단점이 있습니다. 꼭 필요한 위치를 시뮬레이션하여 정확한 위치에 설치하는 것이 필요합니다. 설치 이후에 배관 등의 교체를 위해서는 인근 업자나 한국가스공사에 문의하여 전문가를 섭외하는 방법이 있습니다.