음식점 창업의 절차와 이해
1. 콘셉트(Concept) 개발 음식점의 컨셉은 브랜드, 상권과 입지, 규모와 좌석의 수, 메뉴의 유형, 식사시간, 이용목적과 이용상황, 서비스 형태, 판매방법, 가격, 목표시장, 목표고객, 분위기와 테마, 영업일수와 시간, 부가수익 창출 방안 등 다른 음식점과 구분되는 특성들의 조합입니다. 각각 콘셉트의 구성 요소들은 음식점의 업종과 업태, 물리적 환경과 영업환경, 투자 규모 등에 영향을 줍니다. 창업자는 콘셉트에 대한 구상을 마치고 인테리어 업체에게 전달할 수 있도록 내용을 정리합니다. 콘셉트가 구체화된 후에는 전체 창업 예상 비용을 정리합니다. 창업 예상 비용에는 점포확보, 인테리어 및 주방 공사, 전기, 배관, 공조 등 설비공사, 주방기기 및 각종 기기류, 가구, 대출 이자, 기타 비용 등이 포..
2023. 2. 1.
